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 8 bonnes
raisons de venir à la montagne...
6
- Du camping sauvage au 4 étoiles, du pique nique
près d'un torrent au restaurant gastronomique, en
survêtement ou vétus des dernières
marques à la mode, vous pouvez choisir ... dépenser
un peu, beaucoup, passionnément, ...
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Comment
mieux respecter la tradition qu'en la faisant vivre de nouveau.
Dans quelques villages du canton, le jour de la fête
patronale, le port du costume relève à la fois de
la tradition et de l'identification à un pays, une culture,
une terre.
Le 15 août :
 - A Montaimont, les
paroissiens aiment à se retrouver à chapelle de
Notre Dame de Beaurevers. Quelques dames et jeunes gens portent ce jour
là le costume du pays dont les
éléments sont les suivants : la coiffe , la robe
formée de la jupe, le corselet ou justaucorps avec les
manches, le plastron blanc avec le col, le châle, le tablier
et la croix. Autrefois, les dames portaient ce costume quotidiennement
et il était très simple les jours de semaine, le
tablier en cotonnade, la coiffe moins élaborée
par contre les jours de fête le costume était plus
coloré et riche : tablier en soie, coiffe de soie noire avec
dentelle et perles.
Le costume masculin était confectionné avec un
drap grossier souvent tissé au pays. Cardée,
filée la laine servait à tricoter gilets et
chaussettes.
 - A St Colomban des Villards,
de nombreuses jeunes dames ont un réel plaisir à
porter le costume pour cette journée de fête. Sans
chauvinisme, il est l'un des plus beau de Maurienne. Très
coloré, il est constitué d'une coiffe blanche ou
béguine, d'un châle en soie brochée,
d'une robe en deux parties : jupe et corselet. La jupe est un drap noir
sur lequel sont cousues, horizontalement par leur milieu, 4 bandes de
drap bleu azur : de 50 à 80 plis verticaux sur
l'arrière pour les jupes de fête. Une ceinture, en
soie moirée, brochées ou
décorés de galons recouvre une partie du corselet
et de la jupe. Elle s'épingle sur le devant en maintenant la
poitrine. Le tablier est de même ton que le châle.
La croix grille en forme de crucifix avec le Christ d'un
coté et la Vierge de l'autre ou la croix plate
gravée de motif et de fleurs, toutes deux typiques de la
vallée des Villards, se portent grâce à
un cordon de perles tricoté, passant dans un gros
cœur en argent.
Pour mieux découvrir ces superbes costumes, ils sont
exposés à la Maison du Patrimoine du village.
 
A Montgellafrey,
la fête au village se déroule chaque
année le dimanche qui suit le 15 août. Autour du
four banal, on s'active à cuire le pain au feu de bois. La
messe est célébrée dans la
très belle église baroque
dédiée à saint Théodule,
inscrite dans les visites des " Chemins du baroque ". Ce jour de
fête, depuis des temps immémoriaux, la tradition
veut que le plus âgé des habitants,
prénommé Théodule, remplisse le verre
que la statue, fixée sur la façade de
l'église, tient à la main.
 Fait de gros madriers en sapin,
parfois en noyer, soigneusement assemblés, cette petite
constructions avait pour fonction d'abriter du feu et des rongeurs, les
réserve de grains, de viandes séchées,
salées, fumés (jambon, saucisses), le pain cuit
au four banal, de vêtements de valeur (costumes des jours de
fête) et les papiers de famille.
 
Dans
chaque village et dans beaucoup de hameau, le four avait un
rôle important et chaque semaine ou quinzaine selon les
besoins, à tour de rôle une famille
désignée préparait la pâte,
composée de farine, levain, sel et eau, soigneusement
travaillée dans un pétrin puis cuite au four
banal. Quel beau geste que d'enfourner cette pâte,
soigneusement levée, dans l'âtre longuement
chauffé avec des fagots de bois. Le temps de cuisson
terminé, l'odeur du pain doré embaumait tout le
village. Incomparables que ces boules dorés accompagnant,
jambon de pays, saucisses sèches, omelette aux lardons et
tomme grasse : casse-croûte typique des montagnards.
 Fruit des hauts
pâturages de Savoie, le Beaufort est le " Prince des
Gruyères "..
De juin à fin septembre, au dessus de 800 m jusqu'aux
sommets prestigieux, les troupeaux de races Tarines et Abondances
paissent au cœur de nos alpages. Durant cette
période l'on peut voir des salles de traite mobiles qui se
déplacent avec les troupeaux. Au retour du mauvais temps,
les vaches démontagnent pour retrouver les
étables durant l'hiver.
La
région de production est rigoureusement
délimitée, intégrant en autre la
vallée de la Maurienne, le Parc de la Vanoise. Cette origine
est garantie depuis 1968 par un décret d'Appellation
d'Origine Contrôlée.
Les
coopératives laitières, appelées
autrefois " fruitières " sont des petites entreprises
crées et gérées par des agriculteurs
afin de préserver leur ancrage au terroir et
l'authenticité de leurs productions.
Elles ont pris en charge la fabrication, l'affinage et la
commercialisation du Beaufort.
La
coopérative du canton de LA
CHAMBRE se charge tous les jours de la collecte du lait en le
recueillant dans des bidons très
caractéristiques, trois tournées par jours soit
près de 280 Km parcourus.
La
fabrication : le lait recueilli dans un grand chaudron en cuivre est
travaillé par le fromager qui utilise alors tout un savoir
faire séculaire. Pour faire une meule de quarante kilos, il
faut quatre cents litres de lait.
Ensuite recueilli dans une toile de lin et moulé dans un
cercle de bois qui lui confère son talon concave, il est
pressé puis salé et rentre ensuite en cave pour
une durée de 6 mois minimum à une
température de 8/10°.
Les
cavistes l'accompagnent alors de tous leurs soins : salage, frottage,
retournement et l'alignement de toutes ces meules est
étonnante. Le beaufort à pâte
pressée cuite revêt alors sa couleur jaune ivoire
et acquiert sont goût unique.
On
le déguste en multiples occasions : sur un plateau de
fromages, à l'apéritif, en pique-nique, au
goûter et se cuisine admirablement en fondues, en tarte, dans
les gratins.
A votre disposition, dépliants et recettes à
l'Office de Tourisme Cantonal de La Chambre.
La
coopérative de LA CHAMBRE (Tél. 04 79 56 31 00)
et la ferme Cartier de St Avre (04 79 56 24 72)
se visitent sur rendez-vous.
La
Tomme de Savoie, est variée comme les paysages et exprime la
personnalité unique de chaque terroir.
Ancrée dans l'histoire, elle est le plus ancien des
fromages. Aujourd'hui, le caractère et la qualité
de la tomme de Savoie, hérités des montagnards
d'antan sont protégés et certifiés.
A partir de quelques litres de lait, chaque ferme fabriquait sa tomme
pour les besoins du ménage. Travaillés selon une
technique rigoureuse, après un affinage soigneux dans de
bonnes caves, les qualités aromatiques sont extraordinaires
et si différentes selon chaque terroir.
Elle se déguste de mille façons : à
l'apéritif pour surprendre vos convives, en gratin, dans une
bonne soupe, dans les teillons et la matouille (
spécialités de la Vallée des
Villards), et même avec des coquilles St Jacques
A votre disposition, dépliants et recettes à
l'Office de Tourisme Cantonal de La Chambre.
La
" Tomme de Saint Avre ", produite par la Ferme Cartier est à
goûter sans retenue. Contact au 04 79 56 24 72
Découvrez la fabrication du Beaufort.
Fruit des plus beaux alpages de Savoie, on le surnome "Prince des
Gruyères". Son goût est unique,
valorisé par la belle couleur jaune ivoire de sa
pâte pressée cuite. Se déguste
à l'apéritif en gratins, tartes, fondues.
Coopérative Laitière : se visite le matin du
mardi au vendredi sur rendez-vous - magasin ouvert de 8h30 à
12h et de 14h30 à 18h30 (en été de 15h
à 19h). Dimanche 9h à 12h - fermé le
lundi. Visite de la fromagerie sur rendez-vous.
Ferme Cartier à St Avre, près de
l'église : visite de la fabrication et de la ferme sur
rendez-vous.
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Coopérative
laitière - LA CHAMBRE - 710 Grande Rue
Tél. 04 79 56 31 00 - Fax 04 79 56 26 59
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Ferme CARTIER - Rue de la plaine - SAINT AVRE
Tél
04 79 56 21 37
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 Le savoir faire du beau cuir,
le goût et l'originalité des modèles en
font une curiosité à découvrir :
exposition permanente du lundi au samedi 9h à 18h sauf
congés annuels : se renseigner en
téléphonant - Entrée libre.
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Maroquinerie Artisanat
du Cuir
ST MARTIN SUR LA CHAMBRE
Tél. 04 79 59 44 08
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 Dans
un cadre authentique, découvrez l'historique de la liqueur
depuisles origines de l'alambic jusqu'à l'invention, par
l'abbé GUILLE, du Mont-Corbier en 1888 : exposition
permanente.
Ouverture :
. du 1er septembre au 30 juin, du mardi au vendredi de 10h à
12h et de 15h à 18h
. juillet - août du lundi au samedi de 10h à 12h
et de 14h à 19h
-
Adulte 4,80 €
- Enfants jusqu'à 12 ans : 2,30 €
- Groupe : minimum 20 personnes : 4 € sur
réservation..
 
Le
musée vous dévoilera tous les secrets de la
fabrication du célèbre couteau "hier et
aujourd'hui". Présentation filmée de la
fabrication et exposition dans l'ancien atelier. La boutique vous
propose le couteau de votre choix, indispensable à la vie
quotidienne.
Ouverture : tous les jours sauf le dimanche et jours
fériés de 9h à 12 et de 14h
à 19h. Entrée gratuite.
 A
la découverte du quotidien des paysans d'autrefois. La grande
richesse du musée et sa particularité permet un circuit
de visite qui alterne salles d'exposition et salles de projection .
Horaires : dès 13 h 30 – dernière entrée
à 17 h – Musée ouvert du 1er février
à la fin des vacances de la Toussaint du mercredi au dimanche
sauf jours fériés – Juillet et août ouvert
tous les jours même le 15 août. Possibilité de
visite le matin sur réservation. Groupes à partir de 8
personnes sur réservation. Durée de la visite 1 h 30
Tarifs : -Adulte : 4.30 € -de 7 à 18 ans : 2.30
€ -Jusqu’à 6 ans inclus : gratuit
–Groupe d’adulte : 3.20 € -Groupe enfants (tout
âge) : 2 € -Handicapés seul ou groupe : 2.30
€
 Lors de votre visite, le potier James vous
explique, tout en travaillant, les différentes
étapes de la fabrication. Du travail initial de la terre
à la cuisson finale, James accomplit de ses mains
différents objets utilitaires et décoratifs en
grès. Visite de 9h à 20h, tous les jours en
juillet et août. Du 20/12/03 au 20/04/04 de 14h30
à 19h sauf le samedi. En dehors de cette période
le contacter par téléphone. Visite groupe sur
demande. Poterie aménagée pour les personnes
handicapées.
 Un
parcours à la pointe de la technologie pour
découvrir
l’histoire de la plus grande mine de fer de Savoie (1 h 30).
Puis
avec un guide, visitez la galerie de mine St louis,
l’ancienne
école des enfants-mineurs et la chapelle
dédiée
à Ste Barbe, protectrice des mineurs (2 h 30).
Horaires : des vacances de Pâques à celle de
Toussaint : tous les jours sauf le samedi de 14 h à 18 h.
Juillet et août tous les jours de 10 h à 19 h.
Salle hors sac – Buvette - Boutique
Tarifs
:
- Adultes : de 4,5 € à 9 €
- Enfants : de 3 € à 6 €
- Groupe toute l'année sur réservation (20
personnes).
 Le village musée de la vie des
métiers d'autrefois : Découvrir la Patrimoine
rural de la Combe de Savoie : 20 constructions en pierre (environ 7000
pièces) abritées par une
végétation naturelle. Visites : Juillet et
août (tous les jours) de 10h à 19h. Septembre,
avril, mai, juin de 14h à 19h (tous les jours).
Décembre 14h à 18h (tous les jours) : salon du
livre "la vie et les paysages des Savoie et des Alpes". Octobre,
novembre, janvier, février, mars : mardi et week-end 14h
à 18h + tous les jours pendant les vacances scolaires.
Tarifs
:
- Adultes : 8 € (enfants moins de 16 ans en famille
gratuits)
- Groupes + 12 personnes : 6 € toute l'année sur
rendez-vous. Salle et espace pour pique-nique.
Une dégustation de Vins de Savoie ou jus de fruit est
offerte après la visite - Boutique de produits locaux et
livres.
 La
magie du tourneur sur bois travaillant avec précision sur sa
machine pour réaliser un objet décoratif,
utilitaire, un petit meuble … Simon CARTIER LANGE,
ébéniste est un jeune du pays,
passionné par son art : venez le rencontrer à
SAINT COLOMBAN DES VILLARDS
dans son atelier – exposition. En saison hivernale, pendant
les vacances scolaires, il vous reçoit le mercredi de 14 h
à 19 h. Hors saison le joindre par
téléphone.
A SAINT COLOMBAN DES VILLARDS
Simon CARTIER LANGE
Hameau de Lachenal
06 22 90 23 72 04 79 59 45 64
Avec
Martha, guide du patrimoine des Pays de Savoie, venez
découvrir la vie paysanne et artisanale d’antan :
Four, chapelle, fontaines, église baroque… petite
balade rurale de 3 heures
Du 15 juin au 16 septembre tous les jours sauf lundi et vendredi.
Rendez-vous à 14 H 15 à la chapelle de
Notre Dame de la Salette ou à 16 h devant
l’église
Visites possibles dans l’année sur rendez-vous. A
proximité du village, baignade, randonnées
Tarifs : 2 ou 3 € suivant le circuit
ST-ALBAND-D’HURTIERES
Martha FERRE
06 82 99 31 79 04 79 44 31 99
visite.stalban@free.fr
|
Office de tourisme
cantonal de La Chambre - Résidence les Charmettes - 73130 La
Chambre
